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香煎泥鳅鱼
香煎泥鳅鱼
举个栗子喵
收录时间:2022-10-09 05:03:36 热度:3154℃
4张图片
食材明细
主料
泥鳅鱼
200g
辅料
姜
20g
蒜
20g
豆豉
20g
调料
精盐
1/2匙
胡椒粉
1匙
料酒
1勺
花生油
适量
蚝油
1勺
蒸鱼酱油
1勺
美食特点
咸香
口味
煎
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
香煎泥鳅鱼的做法步骤
1
冰鲜泥鳅鱼解冻。
2
用剪刀剪开鱼头,再沿鱼肚剪开,挤出内脏。内脏处理完毕后冲净血水,加精盐、胡椒粉和料酒腌半小时去腥。
3
热锅注油,泥鳅鱼下锅铺开,小火煎2分钟。
4
煎至一面金黄后翻身再煎2分钟。
5
姜,蒜和豆豉混合切碎。
6
煎好的泥鳅鱼拨到一旁,另注油。
7
下姜蒜豆豉炒香。
8
蚝油1勺,蒸鱼酱油和料酒各半勺拌匀成料汁。
9
转大火,淋上料汁,跟豆豉翻炒均匀即可。
本次制作《香煎泥鳅鱼》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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