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鲜肉包

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收录时间：2021-11-23 00:16:37 热度：667℃

鲜肉包的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 200克
酵母 2克
温水 100克
糖 5克

辅料（包子馅）

猪肉适量
葱适量
姜适量
淀粉适量

调料

香油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
老抽适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

鲜肉包的做法步骤

1
葱和姜熬一碗葱姜水（大火煮开，小火熬10分钟），晾凉待用。
2
猪肉剁成末。
3
加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，多次少量的加葱姜水顺一个方向搅打上劲，待第一次的水吸收后再加下一次。
4
加入葱花和香油拌匀即可。
5
加入老抽拌匀即可。
6
面粉加温水、酵母和糖搅拌成面絮，揉成光滑的面团。
7
盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
8
中间搓一个洞，不回缩就是发酵好了。
9
取出面团，排气，再次揉光滑。
10
搓成长条。
11
切成均匀的小剂子。
12
取出一个面团，擀成中间厚边上薄的圆面片，依次做完。
13
取一个圆面片，包入猪肉馅料。
14
捏成包子形状。
15
依次做完。
16
摆入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发20分钟。
17
时间结束后，开大火，出汽后，转中火，蒸15分钟，再虚蒸3-5分钟。
18
好了????。
19
成品图。
20
成品图。
21
成品图。

本次制作《鲜肉包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食家常菜早餐包子

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