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酱香大黄鱼

收录时间：2021-11-23 00:05:21 热度：4684℃

酱香大黄鱼的做法

2张图片

“ 酱汁鲜香味浓增加食欲，大黄鱼肥美肉质嫩滑，营養丰富，肉多骨少，老少佳宜。 ”

食材明细

主料

大黄鱼 1条约700克

辅料

干辣椒 适量
红葱头 适量
蒜头适量
姜适量
葱花少许

调料

油适量
酱油适量
番茄酱 适量
黄豆酱 1勺
糖少许
乌醋少许

美食特点

酱香口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

酱香大黄鱼的做法步骤

1
大黄鱼去鳞开肚去内臟清洗干净，在鱼身上划十字这样易熟透，入味。
2
用厨房纸吸去水分，拍些干粉，煎时易定型。
3
热锅放油，要多一点油，这鱼大条要煎久一点才能熟透，油七成热放鱼下去煎两分鐘左右调中小火煎至金黄大约5分鐘左右，火不要过大。
4
翻另一面煎至金黄，因為鱼比较大所以要小火慢煎才能熟透中间可以多翻面几次。
5
煎熟的鱼先铲出装入长盘中。
6
配料:干辣椒，红葱头，蒜头，姜，葱白。
7
统统切碎。
8
锅中还有底油，放入辅料小火煸炒出香味。
9
煸至如图，很香。
10
放入番茄酱。
11
黄豆酱。
12
糖。
13
酱油。
14
乌醋。
15
小火炒香。
16
加入少许开水中火煮至浓稠即可。
17
将酱汁均匀淋在鱼表面。
18
撒上葱花即可。
19
成品图。
20
成品图。

制作小窍门

煎鱼要有耐心，小火慢煎。

本次制作《酱香大黄鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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