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红糖馒头

收录时间：2024-05-12 22:46:38 热度：2870℃

红糖馒头的做法

3张图片

食材明细

主料

小麦面粉 500g

辅料

耐高糖酵母 5g
无铝泡打粉 5g
小苏打 少许

调料

红糖块 180g
红糖泥 50g
玉米油 5g
水 280g

美食特点

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

红糖馒头的做法步骤

1
将面粉和泡打粉放入面包桶。
2
准备红糖块。
3
将红糖块在热水里化开。
4
红糖水放凉至30度。
5
倒入酵母化开。
6
将红糖汁倒入面包桶里。
7
面包机启动生面团程序。
8
十分钟后加入玉米油。
9
程序结束，发酵好的面团。
10
准备红糖泥和小苏打。
11
揉面垫抹上干面粉和小苏打，倒出面团。
12
揉搓排气成光滑的面团。
13
擀成长方形。
14
撒上红糖泥。
15
由下方卷起。
16
整理成大小均匀的长卷。
17
左手握住面卷，右手揪出一块面剂。
18
全揪成大小均匀的面剂。
19
二次发酵后，面团已是刚才的一倍大。
20
大火蒸15分钟后关火，再静置五分钟后开盖。
21
趁着还温热表面，再撒点红糖泥。
22
成品。特蓬松暄软，香甜好吃哦！
23
成品。喜欢可一试。

制作小窍门

小苏打的作用是有助于面发酵的更加蓬松。

本次制作《红糖馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜午餐晚餐

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