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酸甜可口的糖醋鸡块,是女士和小朋友们的最爱。每次去饭店都会占糖醋的菜品,像糖醋鱼,糖醋肉段等等。那么这道菜好吃的关键就是这个料汁的制作,糖和醋的搭配比例,过酸或过糖都会影响成品的味道。今天我用的是小石窑糖醋汁来制作,不用添加其它调味料,这样就简单方便多了,即使是厨房小白也可以轻松搞定。 ”
食材明细
美食特点
糖醋鸡块的做法步骤
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1
准备食材,青椒胡萝卜切块,葱姜切丝,鸡腿去皮去骨切块备用。
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2
鸡腿块盘中加入一个蛋黄,1勺胡椒粉、半勺盐和1勺料酒抓匀。
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7
油热再次将炸好的鸡块放入,复炸第二遍,炸至金黄捞出备用。
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9
放入青椒块、胡萝卜块,加入1罐小石窑糖醋汁翻炒均匀。
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制作小窍门
1、油温7成热如果撑握不好,可以用一块鸡肉先试一下,鸡肉入油锅边缘有小泡泡就可以了。
2、鸡块炸两遍外酥里嫩。
3、选鸡腿肉口感更好。
本次制作《糖醋鸡块》所使用的厨具:炒锅