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豆腐海带蛋花汤

收录时间：2024-04-10 21:19:49 热度：1337℃

豆腐海带蛋花汤的做法

2张图片

“ 用康宁1.25升的锅做三人份的汤正正好。 ”

食材明细

主料

内脂豆腐 半块
泡嫩海带 35g
淡干虾皮 1小勺
鸡蛋 1个

辅料

鸡汤 1碗
玉米淀粉 3g
生姜 2片
香菜 1根

调料

白胡椒粉 适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

豆腐海带蛋花汤的做法步骤

1
5g玉米淀粉加适量的水化开。鸡汤一碗，泡发的嫩海带，鸡蛋一个加一小勺水。内酯豆腐切小丁。香菜切末。淡干虾皮一小勺，生姜两片。
2
锅中加入鸡汤一碗，另外再加两碗水，下姜片和虾皮。
3
加入白胡椒粉。
4
加入少量盐。
5
锅开后下内脂豆腐。
6
接着下入泡发的嫩海带煮开。
7
缓慢加入水淀粉。水淀粉易沉淀，加入时要提前搅拌。
8
锅开后，一手转圈缓缓倒入蛋液，另一手用勺子稍搅动。
9
关火，加香菜末。康宁锅保温性能不错，关火后还会开一会。
10
滴几滴香油，搅拌均匀。最后尝尝汤味酌情加盐。
11
简单快手，汤鲜味美。

本次制作《豆腐海带蛋花汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类家常菜

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