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鸡蛋灌饼

阳台上的草莓

收录时间：2021-11-22 23:54:57 热度：7572℃

鸡蛋灌饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 250g

辅料

水适量

调料

植物油 适量
盐适量
土豆 1只
火腿肠 适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
神级难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

1
面粉加水和成软面团，醒15分钟。醒面的时候可以将土豆去皮切丝备用。
2
面醒好后揉光滑擀成大薄面片，撒盐，抹油。
3
在油的表面再撒一些干面粉。
4
从一头卷起成长条。
5
切成小剂子，小剂子竖起向上抻小剂子面边包入一些空气，捏紧两头，按扁。
6
擀成饼胚，擀的过程中饼胚中会有空气，小心一点别擀破皮。
7
平底锅放油烧热，放入饼胚中小火烙30秒左右翻面。
8
每隔30秒左右翻一次面，勤翻面饼胚会受热均匀有利于饼体鼓起大泡，方便灌入鸡蛋。
9
用锅铲架起饼胚，从饼胚的鼓泡处用筷子戳一个洞，，灌入打散的鸡蛋，灌入鸡蛋后再用筷子夹起饼胚，让蛋液留入饼胚里面，继续中小火烙熟即可。
10
成品图。
11
卷入炒好的土豆丝，火腿肠，能量早餐完成。

本次制作《鸡蛋灌饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜早餐

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