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收录时间:2023-01-06 07:10:59      热度:335℃
热干面的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

热干面的做法步骤

  • 热干面的做法步骤:1
    1
    备好的调料。(草果砸开只用壳)。
  • 热干面的做法步骤:2
    2
    买的是风味拉面。
  • 热干面的做法步骤:3
    3
    碗汁:麻酱用香油调拌比例是6比4。另一碗汁是生抽与老抽比例是3比1。
  • 热干面的做法步骤:4
    4
    卤汤制作:将调料用清水清洗一下放入锅中,放入适量的水,锅开2分钟后即可关火盖上锅盖焖上半小时,最后将汤汁过滤出来。
  • 热干面的做法步骤:5
    5
    香葱切末。卤汤中加入适量的盐,味精,糖,老抽搅拌均匀。
  • 热干面的做法步骤:6
    6
    坐锅煮面,面条8成熟时捞出。
  • 热干面的做法步骤:7
    7
    尽量控干水分,放入适量的葱油(植物油)反复挑拌。
  • 热干面的做法步骤:8
    8
    面中加入3勺卤汤,3勺麻酱,2勺酱油(可根据自己喜好适当加减)撒上香葱,开吃。
本次制作《热干面》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 面条   鄂菜  

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