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清炒莴笋

收录时间：2024-02-17 17:29:25 热度：3971℃

清炒莴笋的做法

1张图片

“ 莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。碘元素对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。另外还含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。 ”

食材明细

主料

莴笋 400克

辅料

蒜瓣 2粒

调料

盐少许
白糖少许
鸡精少许
葱油少许

美食特点

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

清炒莴笋的做法步骤

1
莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
2
炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
3
放入凉白开水中投凉。
4
炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。
5
倒入控干水分的莴笋。
6
略加翻炒，加少许盐。
7
再加入鸡精，快速翻炒均匀，淋少许明油出锅装盘。
8
成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。

制作小窍门

1.焯水时放盐和油，保证色泽绿亮。
2.焯水30秒即可，保证莴笋脆感。
3.焯水捞出要放凉水中浸泡，下锅前再沥干水分。
4.出锅前淋少许明油，保证菜品又绿又亮。

本次制作《清炒莴笋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：素菜家常菜快手菜

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