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家常开屏鱼

爱上下酒菜

收录时间：2021-11-22 23:41:19 热度：6456℃

家常开屏鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鳊鱼 1条

辅料

大葱适量
小葱适量
生姜适量
彩椒适量

调料

盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
蒸鱼豉油 适量
老陈醋 适量

美食特点

酸咸口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

家常开屏鱼的做法步骤

1
鳊鱼洗净切片，鱼肚子不切断，尽量薄一点好摆造型。
2
切好以后加料酒、盐、生抽、鸡精、姜片、葱腌制半小时。
3
盘底铺一层姜片、大葱，把腌好的鱼摆盘，在鱼上面淋上生抽、蒸鱼豉油上锅蒸。
4
上汽以后蒸七八分钟，把盘子里的蒸汽水倒掉，拿掉葱姜片。
5
锅里加水、生抽、老陈醋、耗油、盐、鸡精调成淋汁。鱼上面再用红椒葱丝装饰，把调好的淋汁浇上，最后再浇一层热油，大功告成。

本次制作《家常开屏鱼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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