菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蛋挞

蛋挞

收录时间：2021-11-22 23:35:16 热度：1224℃

蛋挞的做法

1张图片

食材明细

挞皮材料（12-13个）

普通面粉 180g
黄油 100g
糖粉 60g
鸡蛋液 40g

挞水材料

淡奶油 200ml
牛奶 250ml
糖 40g
玉米淀粉 10g
鸡蛋 4个（带壳55-60g/个)

辅料

红糖少许

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蛋挞的做法步骤

1
黄油软化。
2
放入糖粉，面粉，鸡蛋液抓捏成团，盖上保鲜膜，松驰30分钟。
3
分12-13份。（每份28-30克）
4
取一份压扁，放入蛋挞模，拇指推压整型。
5
用叉子在底部扎洞，防止烤的时候鼓起来。
6
牛奶和糖放入小锅，煮至糖溶化。不需要煮开，拌到糖溶化即可。
7
倒入淡奶油拌匀。
8
放入玉米淀粉拌至无颗粒。
9
鸡蛋打散。
10
倒入牛奶液拌匀。
11
过筛2遍。
12
过筛后的挞水。
13
把挞水倒入挞皮里。8-9分满。
14
放入预热好的烤箱，华氏430度（摄氏220度）烤15-20分钟，挞水鼓起来就熟了。烤5分钟后，在表面撒上少许红糖，烤出来表面有焦糖色，当然不放也行。（温度与时间要按自家烤箱的脾性调节，烤箱小的温度要降低点。我做了113克黄油的量，17个。）
15
出炉放凉就可脱模了。
16
奶香十足，女儿一口气吃了3个。

本次制作《蛋挞》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档

推荐菜谱

汤羹沙拉墨西哥菜贴秋膘下奶气血双补元宵节端午节二月二羹类鲁菜豆浆湘菜蛋糕卷批萨通乳排毒养颜澳门美食