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此方子可以做3个10寸或4个8寸披萨胚。8寸大概200克面团一个饼皮，烤出来裙边2公分厚，底1公分厚。 ”
食材明细
美食特点
凤梨虾仁匹萨—8寸（附饼皮详细做法）的做法步骤
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3
酵母和清水倒入面粉中和匀，水量根据实际情况增减。水量要分次加入。
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12
烤盘中淋少许食用油，把整个烤盘均匀抹上一层薄薄的油，边缘处也抹上。
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二次发酵好的饼皮蓬松，柔软。在饼皮上涂一层薄薄的食用油。
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饼皮上先放一层马苏里拉芝士，这里忘了放了。再铺一层切好的洋葱丝。
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最后撒上一层马苏里拉芝士，这层芝士要稍微厚点。预热烤箱180℃烤15-20分钟左右。
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制作小窍门
1. 凤梨水分多，最好挤掉一点水分再烤。不然凤梨水分会跑到饼皮上，饼皮就软塌塌的。
2. 我直接买的虾仁，为了去腥味加了一点白醋和食盐浸泡半小时后再焯水。油里面煸炒一下，一是让虾仁入味，一是怕虾仁有水分渗出。
3. 烤盘上抹油，烤出来易脱模。
4. 现烤现吃的饼皮蓬松柔软，多出来的饼皮也可以做成生胚二次发酵后放冰箱冷冻保存。
本次制作《凤梨虾仁匹萨—8寸（附饼皮详细做法）》所使用的厨具：烤箱
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