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海绵蛋糕

莉姐爱美食

收录时间：2021-11-22 23:28:38 热度：6474℃

海绵蛋糕的做法

1张图片

“ 这个是一款很经典的蛋糕配方，蓬松不塌陷，按压快速回弹，开始的时候就是想着做一个海绵蛋糕吃，结果孩子说让我做慕斯蛋糕吃就临时做成这样了。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 3个

辅料

蛋糕粉 90g
食用油 30g
纯牛奶 30g
木糖醇 90g

美食特点

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
准备好所以的材料，蛋黄蛋白分开。
2
蛋黄里加一克盐搅拌均匀放一边备用。
3
蛋白加几滴白醋打发这样加入木糖醇（没有可以用绵糖代替，因为我家都是用的木糖醇）90克木糖醇分三次加入。
4
提起打蛋头有小尖角就可以了。
5
搅拌均匀的蛋黄液倒入蛋白霜里面用打蛋器低速搅拌均匀。
6
90克蛋糕粉过筛加入。
7
轻轻翻版均匀至无颗粒状。
8
倒入6寸模具轻轻震出大气泡，放入提前170度预热好的烤箱，中层烤35分钟就好了。
9
蛋糕烤好取出倒扣脱模放凉。
10
烤好的海绵蛋糕，按压迅速回弹。
11
我做的时候孩子在上课下课了出来说要吃慕斯蛋糕，我就用那个蛋糕胚做了芒果慕斯，就临时做了，没有拍照片，后面做好了吃的时候才想起来拍照。

本次制作《海绵蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶生日

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