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红薯馒头

收录时间：2024-04-10 06:29:07 热度：543℃

红薯馒头的做法

3张图片

食材明细

主料

自发粉 适量

辅料

红薯泥 适量
白糖适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

红薯馒头的做法步骤

1
红薯去皮切片蒸熟。
2
压成泥备用（也可以用搅拌机）。
3
把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。
4
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
5
发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。
6
将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。
7
将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。
8
醒发好的小面团（比原来要大了）。
9
开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。
10
出锅咯。
11
我用的这种自发粉，自发粉自带酵母，不需要另外配。

制作小窍门

自发粉很简单，自带酵母，不需要另外配酵母，发酵时间因环境温度决定，热就快，冷就慢，红薯本身甜的，吃的甜可以再放点糖，红薯品种不一样，水分不一样，没有规定必须多少g配多少g，自由发挥哈~只要红薯和面粉揉成团不黏手即可~超简单~好看又好吃~

本次制作《红薯馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜馒头花卷

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