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炒肉丝拌香椿

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-22 23:16:00 热度：1104℃

炒肉丝拌香椿的做法

1张图片

“ 本来我吃拌香椿都是焯水过的。
在一个四星酒店餐厅吃过这道菜，立马爱上了这不焯水的味道。 ”

食材明细

主料

香椿 1把
猪肉 100克
大蒜几瓣
干辣椒 1个
食盐 0.5克
鸡精小许
生抽 5克
陈醋小许

辅料

食用油 半汤匙

美食特点

蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

炒肉丝拌香椿的做法步骤

1
香椿嫩芽，洗净。
2
精肉切丝。
3
热锅冷油。
4
油热放小许食盐和干辣椒。
5
放肉丝。
6
翻炒至肉丝断生。
7
放生抽。
8
炒匀关火。
9
放香椿。
10
大蒜放食盐和鸡精。
11
捣成蒜泥。
12
蒜泥鸡放陈醋小许。
13
放香椿上。
14
拌匀。
15
成品。

制作小窍门

可以把香椿焯水后再拌，只是我更喜欢不焯水的味道。每年只做一次这个，即便香椿含有亚硝酸盐，因为吃的少，所以对健康没有影响。

本次制作《炒肉丝拌香椿》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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