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“
好久没得吃凉拌面皮啦，在北方经常吃，回来南方后在外面很少吃到好吃的面皮，今天自己做全家人吃，干净卫生，味道杠杠滴????????????。 ”
食材明细
美食特点
自制面皮的做法步骤
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3
面团里加入些许清水，像洗衣服一样揉搓出面浆，看到水变白浓稠就倒入另一个大盆里，然后再接些许清水揉搓（如此类推）。
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直到揉出面筋，并且面筋面上看不到白色浆就差不多洗好了。
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用披萨盘刷一层薄薄的食用油，然后倒入适量面浆（不要一次太多面浆，不然整出来的面皮就厚）蒸锅水开后盖盖上蒸熟（大概1-2分钟即可）看起来鼓起，半透明状。
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绿豆芽清洗干净，焯水断生后捞出装有凉白开的盆里备用，青瓜擦丝。
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取适量面皮丝或片加入些许绿豆芽，黄瓜丝，花生碎，辣椒油在加入上述调料搅拌均匀即可。
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制作小窍门
800克面粉的量，我们一家5个大人，2个小孩????????刚好！
本次制作《自制面皮》所使用的厨具：蒸锅
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