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酱爆猪肝
酱爆猪肝
坏小子滴老婆
收录时间:2023-12-27 04:57:34 热度:2943℃
1张图片
“
猪肝 最后一盒!
”
食材明细
主料
猪肝
一个
青椒
一个
洋葱
半个
辅料
蒜
适量
姜
适量
调料
水淀粉
适量
蚝油
适量
油
适量
料酒
适量
生抽
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酱爆猪肝的做法步骤
1
猪肝切薄片,泡水至少1小时(建议半天以上),毒血泡干净。
2
猪肝+姜片+料酒+生抽+淀粉腌半小时。
3
青椒、洋葱洗净后切块备用;淀粉小碗加水搅匀备用。
4
热锅、温油、中火,溜一下猪肝,至全部变色后捞出备用;过久、火太大、油太热都会导致猪肝变老。
5
另起油锅,加入适量之前溜过猪肝的油,下蒜爆香,加入青椒洋葱、大火爆炒,至洋葱略微变软透明,加入蚝油。
6
重新倒入猪肝,迅速炒匀后,倒入准备好的水淀粉,再次迅速翻炒后关火出锅。
本次制作《酱爆猪肝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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