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蒜香烤鱼

收录时间：2025-08-09 15:05:25 热度：9045℃

蒜香烤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼 1条
土豆 1颗
洋葱 1颗
二荆条 适量

辅料

葱适量
干辣椒 适量
花椒适量
姜适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

蒜香烤鱼的做法步骤

1
草鱼一条，买的时候让师傅处理一下，背部开刀，鱼背化几刀好入味。洗净后，用盐腌制10多分钟。
2
配料:葱姜蒜，洋葱。
3
狼牙土豆。
4
二荆条，洗净，切丁。
5
鱼沥干水分后，开始油炸。（因为开始用盐腌制过，避免太咸，可以腌制完清洗一下，用厨房纸擦干）
6
烤盘里铺上洋葱，煎好的鱼放上面。
7
锅内留油，蒜末炒香。
8
蒜末浇在鱼身上，放入烤箱烤上下管200度30分钟。
9
烤。
10
配菜加少量豆瓣酱、花椒、干辣椒、孜然粉炒香。可不用炒熟，7分即可，因为还要入烤箱烤。
11
时间到了，鱼拉出来浇上配菜，继续烤20-30分钟。喜欢焦香的整个过程都可以多烤一定时间。
12
出国啦！撒上葱花，芝麻等。就可以开动啦！

本次制作《蒜香烤鱼》所使用的厨具：烤箱、炒锅

菜谱标签：热菜烤箱菜川菜重庆菜

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