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荠菜鱼丸面

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-22 22:41:12 热度：6406℃

荠菜鱼丸面的做法

1张图片

“ 做的鱼丸比较多，一次吃不完，拿出来一些做个鱼丸面。院子里拔了几棵荠菜来搭配。 ”

食材明细

主料

鲅鱼 300克
小番茄 几个
荠菜一小把
猪肉 150克
花椒适量
清水适量
食盐适量
食用油 适量
生抽适量
鸡精适量
淀粉适量
鲜面条 适量

辅料

姜适量
葱适量

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

荠菜鱼丸面的做法步骤

1
鲅鱼处理干净。
2
取鱼肉切块，葱姜切块。
3
放绞肉机里。
4
打成肉泥。
5
锅里放花椒放水。
6
煮开放凉。
7
鱼肉泥取出来，放猪肉。
8
边剁肉泥边放花椒水。
9
剁成很细很细的肉泥。
10
肉泥放大碗里，放花椒水和食盐。
11
放鸡精和生抽。
12
放食用油。
13
不停搅拌，拌的过程不断加花椒水。
14
放淀粉。
15
搅拌均匀，要想去软嫩，就稀一点。
16
煮好的鱼丸。
17
洗净的青菜。
18
肉丸放锅里，加清水和食盐。
19
煮开，放荠菜。
20
放鸡精。
21
另一边的煮滚烧开水下面条。
22
煮三开，捞出。
23
放鱼丸汤里。
24
切几个小番茄，面条装盘后，番茄放汤里，煮开，连汤一起倒入面条里即可。
25
成品。

本次制作《荠菜鱼丸面》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：面条家常菜

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