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这次做的鸡爪，根据自己家喜好的口味又做了些调节，味道还是棒棒哒，酸辣爽口，喜欢啃爪爪的朋友们可以试试哦 ”
食材明细
美食特点
柠檬剁椒鸡爪的做法步骤
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1
鸡爪去指甲剁开分成两半，清洗干净，冷水放入锅里，加入姜片，准备焯水煮熟。
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2
开锅后，打掉血沫，保持中火五到八分钟即可，不可煮太久。
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3
捞出清洗干净油沫，然后放入提前准备好的冰水，冰镇半小时，让它凉透。
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4
柠檬切开，一半榨汁备用，香菜、小米辣、蒜、姜都备好。
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12
这时候加入盐和鸡精，一定要多搅拌一会尝咸淡酌情加，直到尝着汁水稍微有点咸即可，这样鸡爪才可以入味。
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13
连汤带水的全部放入密封罐，放入冰箱冷藏腌制至少一天后食用，期间翻动几次。
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制作小窍门
鸡爪煮的时候不能煮软烂，刚熟即可，如果煮过头了后面腌制就不会有好的口感。
柠檬鸡爪的灵魂是柠檬和白醋来调节酸口，所以这两种调料不能替代。
白糖提味，不能放太多过甜。
本次制作《柠檬剁椒鸡爪》所使用的厨具：煮锅
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