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酱香饼

收录时间：2022-10-29 11:13:22 热度：8217℃

酱香饼的做法

3张图片

“ 外皮脆脆，内里柔软，层次分明，酱香浓郁。非常好吃的街边小吃酱香饼。 ”

食材明细

主料

五得利三星面粉 150g
盐 1g
开水 55g
凉水 50g

油酥

面粉 10g
食用油 15g

辅料

自制酱料 适量
香葱叶 适量
熟黑芝麻 适量

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱香饼的做法步骤

1
150g面粉加入1g盐拌均，将面粉一分为二。一手将烧开的热水一点点的倒入其中的一半面粉中，另一手同时用筷子搅拌。注意不要搅过界????????烫好的面稍微晾晾，另一半加入凉水和成光滑面团。
2
和好的面团在面板上使劲搓揉光滑，用保鲜膜盖上省一会。
3
碗中放入10g面粉，炒锅中烧热15g食用油，将热油炝入面中并搅拌均匀，做成稀油酥。
4
省好的面团搓长。
5
切成三个大小均匀的剂子。
6
抹上1/3的油酥。
7
半径切开，卷起。
8
卷成圆锥状。
9
将底部的收口收严实。
10
从圆锥尖向下摁扁
11
按制作的先后顺序排放。
12
正反两面都要擀一擀。
13
较厚的平底锅刷油，放入饼胚并在表面涮油，盖上盖小火慢烙。
14
将一面烙黄后翻面。
15
舀适量的酱汁快速抹匀。
16
撒上香葱粒，熟黑芝麻。这时饼的另一面也烙黄了。
17
出锅。切块享用吧！

本次制作《酱香饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：小吃面食家常菜饼

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