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酸笋木瓜鸡
酸笋木瓜鸡
昆明陈陈
收录时间:2022-12-03 23:39:14 热度:740℃
1张图片
食材明细
主料
酸木瓜
适量
小米辣
适量
魔芋
适量
鸡肉
适量
酸笋
适量
豆芽
适量
辅料
姜 蒜
适量
配料
酱油
适量
盐
适量
花椒油
适量
美食特点
中辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
酸笋木瓜鸡的做法步骤
1
鸡四分之一只,洗净切块,备用。
2
姜、蒜、小米辣洗净备用。
3
酸笋备用。
4
魔芋备用。
5
豆芽洗净备用。
6
酸木瓜削皮、挖籽、切片处理好备用。
7
配菜、佐料。魔芋和酸笋切成小坨。
8
像平时炒菜一样,锅里烧好油;切碎的小米辣和姜片(丝)、拍礁的蒜放放到锅里,炝出香味;放出鸡肉一起大炒,边炒边放盐巴、花椒油和酱油(因为肉的颜色发白不好看,所以加点酱油上色,如果是乌鸡也可以不放酱油。)
9
肉炒熟的时候,再放酸笋、酸木瓜和豆芽和魔芋。肉没熟就放酸笋酸木瓜,肉就不会熟了。这个时候在旁边的灶里再烧一锅水。
10
所有的菜快成干锅的时候,把烧好的开水倒水锅里烧汤,时间越久汤味越浓。一锅酸笋木瓜鸡就做好了。
11
一碗酸笋木瓜鸡,开胃还饱肚。
12
再上一张成品图。
制作小窍门
这次用的不是平时我们做果汁喝的番木瓜,而是酸木瓜。处理酸木瓜皮的时候不能用削土豆的削皮器,因为削不动,要用锋利的水果刀,一小片一小片的把皮削掉,然后竖着切成四块,再把里面的籽和籽与果肉隔着的一层硬膜去掉,最后剩下的才是可以吃的。木瓜皮有点难削,处理的时候还是要小心,很容易伤到手的。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
春季食谱
宴客菜
午餐
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