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豌豆炒肉

收录时间：2022-11-27 20:25:19 热度：291℃

豌豆炒肉的做法

3张图片

“ 春天豌豆最嫩最好吃，炒好的豌豆又嫩又绿，很是可爱，小孩子喜欢一颗一颗的夹着吃，大人也喜欢用来拌饭，隔三差五就要做上一次。 ”

食材明细

主料

豌豆 300g
猪腿肉 100g

辅料

红辣椒 2个
酸菜 20g

调料

植物油 10g
盐 3g
淀粉 1勺
蚝油 1勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

豌豆炒肉的做法步骤

1
猪肉剁成肉末，加入少许盐、淀粉、蚝油搅拌均匀腌制。
2
盛出来备用。
3
锅里余油放入红辣椒翻炒。
4
加入豌豆大火翻炒一分钟。
5
加入适量开水，大概一小半饭碗的量。
6
加入盐调味。
7
盖上盖子中火焖3分钟。
8
大火收汁。
9
加入酸菜。
10
倒入之前炒好的肉末。
11
加入蒜末翻拌均匀。
12
颜色碧绿咸鲜味美。

制作小窍门

1、肉馅用淀粉、蚝油、盐搅拌均匀腌制。
2、豌豆加适量开水可以缩短炒制的时间而且炒出来的豌豆口感软糯。

本次制作《豌豆炒肉》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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