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“
睡个午觉醒来，已经过了晚饭时间，额，自己做个手擀面吧 ”
食材明细
美食特点
自制手擀鸡蛋面的做法步骤
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姜切丝、蒜切末、青辣椒切丝。（家里只有这个辣椒了，有红辣椒的可以切红辣椒，更好看）
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老抽 喜欢辣点的可以再加些豆瓣酱啥的，我是有小孩会吃，所以没加辣，这种青辣椒不辣人的。
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两边撒上面粉（主要为了后面切条的时候不粘一起）。
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切条完后，再一个个拿开，粘的话可以再撒点面粉，放置一边，待用。
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面条放入后，水又开了，舀些汤水倒入之前炒好的馅料里。
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撒上葱花，完美。 比较清淡，喜欢重口味的可以自己调试味道。。
制作小窍门
1.面皮尽量擀薄点，好吃些；
2.不急着吃的话，揉面团时可多醒多揉几次，以增强面条筋性；
3.煮面条时，水第一次烧开时，记得再第二次放入冷水，继续煮沸后再盛出，确保煮熟了；
4.调料可以根据自己口味加重；
5.想吃快点的，可以直接把姜蒜生抽等调料放碗里，面汤烧开后直接浇进去就行。
本次制作《自制手擀鸡蛋面》所使用的厨具：煮锅
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