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酱焖鸡爪

零下一度0511

收录时间：2024-04-15 06:53:57 热度：4194℃

酱焖鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 8只

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
葱 2棵
香辣酱 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
盐 1克
鸡精 2克

美食特点

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

酱焖鸡爪的做法步骤

1
鸡爪8只斩去指甲。
2
姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
3
将鸡爪放入锅中焯一下水。
4
焯过水的鸡爪冲去浮沫备用。
5
锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
6
再加入一大勺香辣酱炒出红油。
7
往锅内一次性加适量清水，盐、生抽、老抽。
8
放入焯过水的鸡爪，将锅内汤汁煮沸上盖转小火焖12-15分钟。
9
最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
10
成品图。

制作小窍门

1、鸡爪处理干净最好先入锅焯一下水，这样可以很好的去除血沫和腥味。
2、焖制的过程用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐要少放一点。
3、鸡爪入锅焖的时间约为12-15分钟即可，保留一点点嚼劲吃起来口感更好。

本次制作《酱焖鸡爪》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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