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烧汁豆腐
烧汁豆腐
floraxinxin
收录时间:2025-08-03 19:00:01 热度:8070℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
适量
小葱
适量
青红尖椒
适量
辅料
韩式辣酱
适量
豆豉辣酱
适量
美食特点
微辣
口味
煎
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
烧汁豆腐的做法步骤
1
准备一盒北豆腐,整盒放入凉水中焯制,开锅后转小火煮十分钟,目的是去除豆腥味。豆腐焯好后用厨房用纸吸干表面水分,然后改刀切成厚片。
2
青红椒切粒,大蒜切片,香葱切末,备用。
3
调制碗汁,配比是:两勺料酒+半勺醋+半勺生抽+一勺韩式辣酱+一勺豆豉辣酱+三勺清水+蒜片+青红椒粒+一茶匙糖。
4
锅中坐底油,五成油温中下入豆腐,一面煎至金黄后盛出备用(不用翻面)。
5
原锅留底油,倒入调好的碗汁小火烧开,然后放入煎好的豆腐,包裹上料汁,稍微炖煮后即可出锅。
6
撒上小香葱点缀一下。
制作小窍门
豆腐不要先切片再焯水,容易碎。
本次制作《烧汁豆腐》所使用的厨具:不粘锅、煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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