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土豆烧排骨

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收录时间：2022-11-20 18:09:43 热度：8969℃

土豆烧排骨的做法

6张图片

“ 土豆烧排骨，土豆酥香，排骨酥中带韧，很香呢。 ”

食材明细

主料

排骨半斤

辅料

土豆 1个
蒜几个
姜适量
葱适量
八角 1个
桂皮 1小块
草果 1个
白醋适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量

美食特点

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

土豆烧排骨的做法步骤

1
土豆一个刨皮切块，蒜拍散，姜切片，葱洗净切段，八角一个，桂皮1小块，草果一个。
2
排骨洗净。
3
锅里烧开水，加入排骨焯一下去除血水。
4
锅里热油，加入排骨煎至两面微黄（煎的程度按个人喜好）。
5
煎好后，加入一勺白醋和一勺料酒，烧制一会。
6
烧至出油，加入姜片和蒜头翻炒一下。
7
继续加入土豆块翻炒。
8
炒一会加入一勺生抽和半勺老抽及八角，桂皮，草果和适量水，加盖中火烧。
9
烧至水分快干时，加入葱段翻炒一下就可出锅。

制作小窍门

1、烧肉时加白醋和料酒，可以使两者发生化学反应生成有香味的物质，烧肉更香。
2、最后烧的时候，火控制在中火为宜，这样烧久一点，土豆和排骨更酥。

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