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收录时间:2024-04-10 20:47:54      热度:4009℃
全麦法棍的做法

  3张图片

回归面包最本真的味道,外壳坚硬酥脆,内里小麦飘香~~~法国食品法规定,法棍只能有面粉、酵母、水和盐组成,添加了其它东西以后都不能叫法棍,要改名字。标准法棍76厘米长250g重表面划5道斜口,因为家里烤箱不够大,只能做mini的。

食材明细

主料
辅料
  • 食盐 3g

美食特点

全麦法棍的做法步骤

  • 全麦法棍的做法步骤:1
    1
    准备材料。(法棍专用烤架造型会更好)。
  • 全麦法棍的做法步骤:2
    2
    180g高筋面粉+70g全麦面粉+165g水+3g酵母+3g盐,放入面包机内桶,启动发酵面团程序(约1小时23分钟)。
  • 全麦法棍的做法步骤:3
    3
    搅拌发酵完成。
  • 全麦法棍的做法步骤:4
    4
    分成3等份。
  • 全麦法棍的做法步骤:5
    5
    擀成牛舌状,卷成长条型,来回揉紧实。
  • 全麦法棍的做法步骤:6
    6
    放在烤盘上。
  • 全麦法棍的做法步骤:7
    7
    蒸锅内加入温水(约40—50度),面团放入,发酵半小时左右,变成原来的两倍大小。
  • 全麦法棍的做法步骤:8
    8
    用面粉筛均匀撒上干面粉,锋利刀片在表面划三道斜口。
  • 全麦法棍的做法步骤:9
    9
    烤箱预热,中层上下管180度25分钟左右。
  • 全麦法棍的做法步骤:10
    10
    切片,食用~
菜谱标签: 烘焙   早餐   西餐  

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