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春笋烧肉

不做妖精好多年

收录时间：2024-05-24 12:28:42 热度：6800℃

春笋烧肉的做法

1张图片

“ 少爷吃了腊兔烧肉，就点了这道菜，要求花肉来搭配。晚上去市场买了新鲜五花肉，就为了给他做这道菜。 ”

食材明细

主料

猪五花肉 300克
春笋 150克
食盐 1克
生抽 15克
老抽 10克
冰糖 3克
卤肉料 小许
鸡精 1克
葱适量
清水 300克
白糖小许
姜适量

辅料

葱花小许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

春笋烧肉的做法步骤

1
新鲜猪肉。
2
切半公分厚。
3
锅里不放油，直接放肉片小火慢煎。
4
煎至两面断生，放卤肉料煎香。
5
葱姜切块。
6
放肉片里翻炒。
7
放生抽。
8
放老抽。
9
翻炒均匀。
10
焯水后泡发的春笋。
11
放笋块翻炒。
12
翻炒上色。
13
放清水，盖锅盖中小火煮30分钟。
14
放鸡精和白糖。
15
翻炒均匀大火收汁。
16
放葱花。
17
炒均匀即可。
18
装盘。
19
成品。

制作小窍门

肉片不要太厚，也不要太薄。半公分厚最好入味且口感好。

本次制作《春笋烧肉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐

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