“ 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，鸭肉鲜香，是下饭佐酒佳肴，风味独特，回味无穷，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 ”

主料

• 鲜鸭子 1只
• 啤酒 1瓶 或 2听

辅料

• 生姜 5片
• 八角 1粒
• 花椒 30粒
• 白砂糖 （冰糖）适量
• 生抽 10毫升
• 老抽 5毫升 或 适量
• 料酒 10毫升
• 油 适量
• 盐 适量
• 干红尖椒 5个 或者 适量
• 小香葱 （或香芹菜）适量