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酥香绿豆饼

收录时间：2024-05-26 00:19:08 热度：925℃

酥香绿豆饼的做法

1张图片

“ 街边卖的小吃绿豆饼有自己做的那么实在么？没有、自己做的料足个子大。而且好吃到爆。
开工～先把绿豆馅做好 ”

食材明细

绿豆馅

去皮绿豆 200克
黄油 40克
砂糖 100克

油皮材料

中筋面粉 240克
玉米油 70克
砂糖 40克
水 95克
全蛋液 （刷表面）适量
芝麻少许

油酥材料

低筋面粉 180克
玉米油 90克

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

酥香绿豆饼的做法步骤

1
将绿豆洗净入电饭煲里，加入没过绿豆的水，放入电饭煲里，启动煮饭程序至自动结束。
2
绿豆煮熟后出锅，趁热加入黄油和白糖混合拌均，使糖和黄油融化。
3
用勺子将绿豆碾压成泥。
4
将绿豆泥盛出备用。
5
将油皮所有材料混合，用水揉成光滑有弹性的面团。
6
揉好的面团盖紧醒面15分钟。
7
将油酥材料也揉成光滑面团，盖紧松弛15分钟。
8
将松弛好的油皮材料分成每一个约20克左右的小团子。
9
油酥材料分成每一个约11克左右的小团子。
10
再将绿豆馅料分成每一个约25克左右的小团子。
11
取一个油皮小团子压扁，包入油酥，像包包子一样捏紧收口搓圆。
12
用擀面杖擀成牛舌状。
13
朝一端卷起。
14
全部做好后，盖住保鲜膜松弛10分钟。
15
10分钟后再将每一个面团子擀成牛舌状。
16
朝一端卷起。
17
全部做好后，依然盖住松弛10分钟。
18
10分钟后，取一面团子将两头往中间靠齐压扁。
19
再擀成圆片。
20
包入馅料捏紧收口。
21
搓圆压扁。
22
排入烤盘，表面刷一层蛋液。
23
表面撒上少许芝麻。（提前预热好烤箱180度）
24
送入烤箱中层，用上下火180度烤30分钟左右即可。
25
成品出炉。
26
拗开一个，满满的馅料酥到掉渣，非常的好吃????。

制作小窍门

油皮油酥材料也可用花生油、猪油和黄油都可以。

本次制作《酥香绿豆饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：糕点烘焙下午茶

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