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辣子鸡胗

收录时间：2021-11-22 21:36:23 热度：5925℃

辣子鸡胗的做法

1张图片

“ 简单家庭小炒。青椒、鸡胗加蒜蓉、生抽，成品辣椒微辣，鸡胗香脆，蒜香浓郁，是佐餐下酒必备的美味佳肴。 ”

食材明细

主料

鸡胗 100克
青椒 150克

辅料

盐少许
生抽少许
鸡精少许
料酒少许
胡椒粉 少许
蒜末少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣子鸡胗的做法步骤

1
鸡胗切薄片，放盐、生抽、料酒、胡椒粉、熟油抓匀，腌渍十分钟左右。
2
热锅凉油，下入腌好的鸡胗滑油待用。
3
蒜切碎，青椒从中间剖开去籽，切菱形块备用。
4
炒锅上火放油烧热，放蒜碎爆出香味。
5
放青椒煸炒。
6
放入滑过油的鸡胗。
7
放少许盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
8
成品青椒微辣，鸡胗香脆，蒜香浓郁，味美可口。

制作小窍门

1.鸡胗切薄一点儿，也可不滑油，最好大火快炒，保持脆爽。
2.整个过程行云流水，不可拖泥带水，爆蒜、放青椒等等一气呵成。

本次制作《辣子鸡胗》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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