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尖椒回锅肉

收录时间：2023-06-19 14:11:43 热度：6975℃

尖椒回锅肉的做法

1张图片

“ 肥而不腻椒香四溢 ”

食材明细

主料

五花肉 350g

辅料

青尖椒 适量
豆豉适量
盐适量
蒜适量
白砂糖 适量

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

尖椒回锅肉的做法步骤

1
精品五花肉冷水下锅锅中放葱姜花椒煮25分钟左右(水烧开后转小火) 捞起自然晾冷。
2
青尖椒切菱形片。
3
切少量姜蒜末取与之等量豆豉。
4
自然晾凉的肉切薄片。
5
将肉片入冷锅中(中火) 不停翻炒待肉片吐油后加入准备好的姜蒜末和豆豉炒香后加入适量盐快速翻炒均匀后加入青尖椒转大火爆炒45秒撒入适量白砂糖快速炒匀起锅。

制作小窍门

1.挑选半肥瘦的五花肉(太肥会腻太瘦会干)
2.肉片要薄越薄越好(肉片可以切稍宽一点煸炒后会略微缩水) 才有机会打卷
3.当锅倾斜能看见有少量油滑动即五花肉吐油完成

菜谱标签：热菜家常菜午餐

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