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烂肉青豆

收录时间：2025-07-30 15:41:38 热度：2240℃

烂肉青豆的做法

1张图片

“ 包饺子剁馅儿留了一点烂肉，买了一斤毛豆，剥出来刚好半斤，配到一起烧个烂肉青豆，佐饭巴适 ”

食材明细

主料

青豆 250g
肉末约80g

辅料

大葱一小段
大蒜 2瓣
老姜一小块
八角 1个
小葱 1颗
食用油 约50ml
盐少许
生抽少许
水淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

烂肉青豆的做法步骤

1
一斤毛豆剥出来半斤青豆，现在非常时期，买毛豆易于存放。
2
大葱老姜大蒜切粒或片，小葱切花，肉末加适量水淀粉和匀备用。
3
热锅倒油，六成热中火煸炒葱姜蒜。
4
煸香后倒入肉末。
5
肉末吐油了倒入青豆。
6
翻炒几下，加半碗清水。
7
放八角，盐少许，生抽少许，烧开后转小火烧约15分钟至青豆软熟。
8
收干水份，捡去八角起锅。
9
洒葱花，清爽下饭菜一道。

制作小窍门

肉末别单独放盐，喜欢吃脆青豆的烧十分钟就可以了，喜欢吃再软点的就烧二十分钟，水加足，烧熟后再大火收干水份就行

本次制作《烂肉青豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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