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青椒巴沙鱼片

收录时间：2021-11-22 21:20:07 热度：8476℃

青椒巴沙鱼片的做法

2张图片

“ 青椒搭配巴沙鱼，简单美味，鱼片鲜嫩，青椒飘香，营养无刺，老少皆宜，来试试吧！ ”

食材明细

主料

巴沙鱼 1片
青椒 1只

辅料

姜丝少许
花椒少许

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

青椒巴沙鱼片的做法步骤

1
准备材料。
2
巴沙鱼切片（中等厚度），青椒斜切，姜切丝，花椒约10颗。
3
巴沙鱼片用玉米淀粉码一下，大火，油温9分热时，放花椒跟姜丝，再放入巴沙鱼片，快速轻柔翻炒10多下，加少许生抽，再翻两三下。（巴沙鱼自带咸味，千万不能放盐，生抽提鲜，只放一点点就可以了。）
4
巴沙鱼片移至锅的一边，锅斜放，把油偏出来。
5
油里放入青椒，在青椒这边加少许盐，快速翻炒青椒这一边，大约20秒，然后将青椒与巴沙鱼翻炒在一起，约30秒。（动作一定要轻要快，因为巴沙鱼很嫩。）
6
起锅，装盘，鱼肉鲜嫩，青椒飘香。

制作小窍门

注意要大火快炒，轻轻翻动巴沙鱼片。

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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