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蒸蛋糕

收录时间：2022-12-28 18:57:20 热度：7844℃

蒸蛋糕的做法

1张图片

“ 周末在家用酸奶蒸了2块大蛋糕，又是秒完????
相比电饭煲蛋糕更蓬松绵软~
最紧要好吃不好火还低糖~???? ”

食材明细

主料

普通面粉 (中筋面粉)100g
鸡蛋 4个
酸奶 200g

辅料

美食特点

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒸蛋糕的做法步骤

1
面粉盖保鲜膜上热锅蒸5分钟，放凉待用。
2
蛋黄蛋清分离。
3
蛋黄依次加入少许色拉油、酸奶搅拌均匀。
4
再筛入面粉，搅拌成无颗粒面糊待用。
5
蛋清分3次加白糖打发至筷子不倒即可。
6
打发好的蛋清分3次加到面糊中，上下切拌均匀。
7
盆底抹油，快速倒入面糊，上下振动出气泡。
8
适量葡萄干点缀。
9
盖保鲜膜上热锅蒸35分钟后再焖5分钟。

制作小窍门

1、普通面粉即中筋面粉，需上锅先蒸5分钟降低筋度，有低筋粉的朋友可跳过第一步，直接操作。
2、蛋糕蒸时切记不能开盖，一开就回陷。

本次制作《蒸蛋糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点下午茶

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