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广东肠粉

生活妙想家

收录时间：2022-12-02 21:11:52 热度：299℃

广东肠粉的做法

2张图片

“ 肠粉的灵魂所在就是酱汁，一会我先教大家做酱汁 ”

食材明细

主料

大米 500g
米饭 2勺

辅料

鸡蛋 5个
肉末 200g
生菜 2颗

美食特点

咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

广东肠粉的做法步骤

1
我们先做酱汁1斤水。
2
有高汤就用高汤，没高汤就用这个。2勺浓缩鸡汁。
3
➕酱油，耗油，老抽一丢丢上色，鸡精，盐大火煮开。
4
米浆。
5
水开后，盘子刷一些油。放入米浆，肉末鸡蛋液。
6
蒸3分钟左右卷起来就好。

制作小窍门

米浆不能太稀，不然卷不起来。

本次制作《广东肠粉》所使用的厨具：铁板、模具锅、电磁炉、豆浆机

菜谱标签：小吃粤菜广东小吃

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