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东北熘肉段
东北熘肉段
榴莲味的巧克力
收录时间:2024-02-18 05:17:07 热度:7487℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉
500g
辅料
淀粉
一碗
胡萝卜
一根
青椒
一个
料酒
1勺
白糖
1勺
鸡精
0.5勺
盐
1勺
酱油
3勺
蚝油
1勺
美食特点
咸香
口味
溜
工艺
半小时
耗时
普通
难度
东北熘肉段的做法步骤
1
淀粉加水搅拌 ,淀粉沉淀后将水倒出备用,肉切小块。
2
把淀粉沉淀后将水倒出,留下备用调汁,将肉搅拌,加少许油。
3
搅拌均匀后 ,每块肉都均匀沾满淀粉,油温升高后下锅炸,可先放一小块试试。
4
炸至微黄捞出,复炸二遍,油温升高至八成热微微冒烟,高温炸至表面金黄捞出。
5
胡萝卜青椒切好备用,青椒下锅过油,十秒就可以了,葱姜蒜末备用。
6
料酒一勺、白糖一勺、盐一勺、鸡精半勺、蚝油一勺、酱油三勺、淀粉一勺,加少许水,还有之前倒出的淀粉水一起搅拌调汁,葱姜蒜末爆香, 胡萝卜翻炒一下,肉段青椒一起倒入锅内,加入调好的汁,翻炒收汁装盘即可,美美的享用吧。
制作小窍门
注意不要烫手啊,小心提前准备,切勿手忙脚乱。
本次制作《东北熘肉段》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
东北菜
午餐
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