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黑麦馒头

收录时间：2021-11-22 20:41:23 热度：8827℃

黑麦馒头的做法

3张图片

“ 为复工准备的准备工作，蒸点馒头做早饭，加点黑麦粉，红糖代f替白糖，味道香浓，营养丰富！ ”

食材明细

主料

中筋粉 400克
黑麦粉 100克
红糖 50克
温水 240克

辅料

酵母 5克

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

黑麦馒头的做法步骤

1
准备的原料。
2
酵母加温水化开。
3
粉料，红糖，酵母，清水加一起。
4
揉成光滑的面团。
5
室温醒发40分钟左右，面团明显涨大，手指戳个洞，不回缩就可以。
6
排尽面团中空气，分成小剂子。
7
再分别揉十几秒，继续醒十分钟左右。
8
再次揉净面团中空气，整成半圆形。
9
垫上油纸放蒸笼中，继续醒发40分钟左右。
10
大火烧开，继续中大火蒸一刻钟左右，再焖5分钟左右拿出。

制作小窍门

1.蒸馒头过程中不要开盖，会成死面疙瘩。
2.蒸笼上要垫油纸，或者刷油，否则容易粘在蒸笼上。

本次制作《黑麦馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食家常菜馒头花卷

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