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梅菜烧肉

老刘家的菜迷

收录时间：2024-04-01 09:09:41 热度：2025℃

梅菜烧肉的做法

1张图片

“ 梅干菜很吸油，与五花肉炖在一起，真的好吃！ ”

食材明细

主料

梅干菜 适量
五花肉 适量

辅料

姜适量
料酒适量
盐适量
冰糖适量
老抽适量
酱油适量
八角半个
桂皮一小块
香叶 1片

美食特点

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

梅菜烧肉的做法步骤

1
梅干菜泡洗干净，5个小时以上。五花肉切小块，泡入料酒水，大约10分钟。
2
加姜片煮洗五花肉，煮出浮沫。
3
锅中放少许油做引，小火煸出五花肉的油脂。由于这次买的五花肉瘦的居多，所以猪油没有多少。
4
煸好后盛出。
5
原锅，如果五花肉的油脂少，加一点油，将八角桂皮等香料爆香。
6
先放梅干菜，吸干油脂后，放入五花肉。
7
加入老抽上色，加入冰糖。
8
加入没过肉的水，调入适量的酱油、盐。煮沸后，尝下味道是充足，我又加了一些冰糖，喜欢辣的，这时候可加些干辣椒，开小火，焖煮40分钟以上。也可以放入砂锅，小火炖。
9
收汁，盛盘。

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