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手拉油泼面

收录时间：2024-04-10 03:50:16 热度：3762℃

手拉油泼面的做法

3张图片

“ 一碗好吃的油泼面，关键在油泼瞬间，热油泼在辣椒上发出滋滋声，趁热一拌那叫一个好吃。 ”

食材明细

主料

面粉 200克
盐 2克
凉水适量

辅料

黄瓜丝 适量
香菜适量
蒜瓣适量
生抽一勺
盐少量

美食特点

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

手拉油泼面的做法步骤

1
用凉水，加盐和成面团。
2
盖上盆醒，揉醒，反复3次，中间半小时一次。
3
擀成大饼。
4
擀成1厘米厚的饼，却成条。
5
分成剂子刷上油盖上保鲜膜，醒一小时以上。
6
取出一个用擀面杖擀薄。
7
轻轻的拉非常好拉。
8
一个一个拉开。
9
水开下拉好的面，煮3至5分钟左右。
10
煮好的面捞出。
11
用的黑黄豆油大过把油炸开，快速浇在面上。
12
配菜，不能吃辣的少放点。
13
浇上热油拌匀。
14
看看是不是很好。
15
成品。

制作小窍门

拉面不怕醒，醒的时间越长越好，用擀面杖压成个薄饼一拉很好拉。油一定要热。

本次制作《手拉油泼面》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：面条

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