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肠仔面包

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收录时间：2023-01-06 03:33:46 热度：8021℃

肠仔面包的做法

5张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300克
奶粉 25克
糖 30克
酵母 4克
冰牛奶 100克
冰鸡蛋 一个（全蛋液50克）
冰淡奶油 40克
冰炼乳 30克
盐 3克
黄油 25克（软化好的）

辅料

火腿肠 6根
白芝麻 少许

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肠仔面包的做法步骤

1
主料中除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面。
2
面包机选择和面程序，开盖，时间设置为15分钟。
3
时间结束后，加入软化好的黄油。
4
面包机选择和面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团，此步骤再次重复2遍，整个揉面程序是4次（加上放黄油之前的那一次）。
5
程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的手套膜即可（揉面的次数根据出手套膜的情况可以适当调整次数）。
6
面团再次揉光滑。
7
不用发酵，直接把面团分成6等分，分别滚圆，盖上保鲜膜室温静置20分钟。
8
静置完成后，取出一个面团，擀成长舌状。
9
翻面后整理形状，从上往下卷起。
10
卷起。
11
????
12
静置完成后，取出面团，擀成长舌状，尽量擀长。
13
翻面后整理形状，从上往下卷起。
14
面团团成圆形。
15
面团搓成长条，螺旋状卷起一根火腿肠。
16
依次做完，摆入烤盘中，放入不开的烤箱中，放一碗开水（100度）帮助进行发酵，（温度保持35度，湿度85%），发酵时间约60分。
17
发酵好的面团，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
18
烤箱预热好，烤盘放入烤箱中，上小火170度，烤25分钟即可。
19
出炉了????
20
????
21
不错哦????

本次制作《肠仔面包》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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