菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 卤大肘子

卤大肘子

柠檬小厨～～

收录时间：2024-02-04 15:15:50 热度：3752℃

卤大肘子的做法

2张图片

“ 家婆是上海人，做红烧的菜就喜欢浓油赤酱，说才够味，今天就来做江浙家常卤大肘子！咸鲜适口，肉香酥烂，老少皆宜！ ”

食材明细

主料

大肘子 1000g

辅料

八角适量
冰糖适量
黄酒适量
玉米油 适量
老抽适量
蜂蜜适量
葱适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
高级难度

卤大肘子的做法步骤

1
新鲜大肘子焯水捞出。
2
用老抽蜂蜜抹匀。
3
起锅放油，油要多点下入肘子煎炸。
4
煎炸让皮收缩，起壳后下入葱姜八角。
5
烹大量的黄酒，放冰糖，老抽加清水，放盐大火烧开，小火卤制。
6
卤制用筷子能戳动，开大火收汁，用勺子不停的往肘子上浇汁，再调味，放鸡精，至卤全收干即好！
7
成品，真正的浓油赤酱！
8
成品，放入炒好的青菜里，搭配着吃，解膩！
9
成品，色泽红亮诱人！

制作小窍门

卤制大肘子火候要够，要脱骨酥烂，味要卤到肉中，口味才棒！

本次制作《卤大肘子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头

推荐菜谱

御寒气血双补健脑益智豆浆冬季食谱秋冬进补复活节素菜沙拉提高免疫力酒席中元节护肝明目万圣节健脾养胃香港美食紧致肌肤新疆菜