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三色蒸蛋

收录时间：2024-02-18 19:06:45 热度：4015℃

三色蒸蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

皮蛋 2个
咸鸭蛋 1个
鸡蛋 2个

辅料

油适量
料酒适量

美食特点

咸香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

三色蒸蛋的做法步骤

1
皮蛋、鸡蛋、咸鸭蛋分别用水清洗。
2
蛋黄和蛋清分开（咸鸭蛋的蛋清液放在一起）。
3
皮蛋剥壳，和咸蛋黄放在一起。
4
皮蛋和咸蛋黄切碎，放到抹了油的玻璃碗中。
5
蛋白加料酒打散，咸鸭蛋咸味已够，就不用再加盐。
6
倒入玻璃碗中，泡沫可以去掉。
7
放入锅中蒸10分钟。
8
倒入蛋黄液，再蒸5分钟。
9
倒出切小块。

本次制作《三色蒸蛋》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：凉菜家常菜小清新

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