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拍黄瓜

寻一份安逸_

收录时间：2021-11-22 20:09:23 热度：2826℃

拍黄瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

黄瓜 2根
大蒜头 1颗

辅料

盐 1匙
花椒适量
干红辣椒 适量
蚝油适量
生抽适量
白胡椒粉 适量
花生油 适量
小磨麻油 适量
小茴香 适量
醋适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

拍黄瓜的做法步骤

1
黄瓜洗净拍碎用盐腌制片刻。
2
花椒子和小茴香小火炒香，打成粉备用，花椒粉可以一次性多炒一些，做辣油一点点就够了，剩下的可以放在密封瓶子里下次再用。
3
干红辣椒剪小。
4
蒜头拍碎成蒜蓉。
5
蒜蓉，辣椒面，少许花椒粉加入适量蚝油，生抽用少许麻油拌匀，锅内倒入一勺花生油加热至八成热，迅速浇入调料碗中拌匀，美味的辣油就做成了。
6
腌好的黄瓜逼去多余水分，加入少许醋和辣油拌匀即可。

本次制作《拍黄瓜》所使用的厨具：其他

菜谱标签：凉菜家常菜

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