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薯粉饺子

每周一次包包子

收录时间：2024-02-01 16:22:45 热度：3444℃

薯粉饺子的做法

1张图片

“ 这是江西省赣州市石城县的特色饺子，因对原料要求高，只在石城流行，属于特色本地美食。 ”

食材明细

主料

本地红薯粉 2斤
芋头 8个
韭菜 500克
白萝卜 1个
猪肉 5两

辅料

盐 10g

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

薯粉饺子的做法步骤

1
将韭菜和萝卜切碎，炒熟。
2
将猪瘦肉切成小片。
3
将红薯粉和煮熟的芋头混合，用作饺子皮。
4
抓取适量饺子皮的混合物，用双手搓匀后捏成薄皮。
5
薯粉饺子皮要求皮薄并且均匀，不然煮着就破了。
6
将肉片和馅料加入饺子皮后，仔细包好。
7
用开水煮熟薯粉饺子????。
8
薯粉饺子????蘸点辣椒粉和酱油，才是石城人的标准吃法。

制作小窍门

薯粉饺子皮的制作需要本地专业人士的制作，且只能手工操作，凭手感把握，皮厚了不好吃，皮薄了容易烂。薯粉饺子煮好后，饺子皮晶莹剔透有弹性，饺子馅料有韭菜的香味和猪肉的鲜甜，再搭配辣椒粉和酱油，实在是不可多得的美味佳肴。

菜谱标签：主食面食饺子赣菜春节

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