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很简单的一款蒸汤，容量小（300ml），一人一盅，干净卫生，不浪费。汤色清澈透明，鲜香味美。 ”
食材明细
美食特点
玉米枸杞排骨蒸盅的做法步骤
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1
准备好蒸盅，洗干净备用。一人一盅（容量大小可根据自己的喜好购买）。个人单用的300～350ml就可以了。
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5
排骨放入蒸盅内。蒸盅里因为还要放两节玉米，排骨只能放两三块，食材过多，水就加不进去了。
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7
调入盐，加入开水。水可以加满，在蒸的过程中不会消耗，所见即所得。
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8
盖上蒸盅内盖，再盖上笼盖，中火30分钟以上即可成熟。传统蒸盅是要小火蒸五六个小时的。
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9
半小时过后，打开内盖，放入枸杞，再盖好蒸三分钟左右，即可出锅。
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制作小窍门
1.入盅前的焯水处理很关键，不能省略。
2.装盅里的食材不要超过蒸盅的三分之二。太多就汤太少，这道菜的汤是主角，食材是配角。
3.主题要突出，不能喧宾夺主。主题是排骨，汤入口是排骨的肉香和玉米的甜香，而不是煮玉米水。
本次制作《玉米枸杞排骨蒸盅》所使用的厨具：蒸锅
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