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年年有余---清蒸老鼠斑
年年有余---清蒸老鼠斑
elmonte
收录时间:2021-11-22 20:01:25 热度:8322℃
1张图片
“
新年少不了鱼,寓意年年有余。鼠年吃老鼠斑,也应应景。
”
食材明细
主料
老鼠斑
1条(600g)
辅料
姜
1小块
葱
3根
蒸鱼豉油
2大匙
盐
1茶匙
料酒
1大匙
油
2大匙
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤
1
老鼠斑清洗干净,放1/2大匙的料酒和1茶匙盐里外抹匀,腌10分钟,然后冲洗一遍,擦干水份。
2
姜一半切丝,一半切片,葱一根切丝,2根切葱段。
3
把葱白和一半姜片铺在蒸鱼碟子里。
4
放上鱼,淋入1/2大匙的料酒和1茶匙的油,放上余下的姜片和葱段,肚子也放些。
5
放入开小锅,大火蒸7分钟,关火焖3-5分钟。
6
出锅。
7
倒去蒸时出的小,挑去姜片和葱段。
8
铺上葱丝。
9
小锅倒入2大匙油烧热,放入姜丝爆出香味。
10
倒入蒸鱼豉油烧开。(豉油我习惯烧一下,也可以直接淋在鱼上)
11
趁热倒在鱼身上。
12
鲜香味美。
本次制作《年年有余---清蒸老鼠斑》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
孕妇
产妇
老人
午餐
晚餐
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