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年年有余---清蒸老鼠斑

elmonte
收录时间：2021-11-22 20:01:25      热度：8301℃
年年有余---清蒸老鼠斑的做法

  1张图片

“ 新年少不了鱼，寓意年年有余。鼠年吃老鼠斑，也应应景。 ”

食材明细

主料
  • 老鼠斑 1条(600g)
辅料

美食特点

年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤

  • 年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤：1
    1
    老鼠斑清洗干净，放1/2大匙的料酒和1茶匙盐里外抹匀，腌10分钟，然后冲洗一遍，擦干水份。
  • 年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤：2
    2
    姜一半切丝，一半切片，葱一根切丝，2根切葱段。
  • 年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤：3
    3
    把葱白和一半姜片铺在蒸鱼碟子里。
  • 年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤：4
    4
    放上鱼，淋入1/2大匙的料酒和1茶匙的油，放上余下的姜片和葱段，肚子也放些。
  • 年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤：5
    5
    放入开小锅，大火蒸7分钟，关火焖3-5分钟。
  • 年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤：6
    6
    出锅。
  • 年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤：7
    7
    倒去蒸时出的小，挑去姜片和葱段。
  • 年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤：8
    8
    铺上葱丝。
  • 年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤：9
    9
    小锅倒入2大匙油烧热，放入姜丝爆出香味。
  • 年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤：10
    10
    倒入蒸鱼豉油烧开。(豉油我习惯烧一下，也可以直接淋在鱼上)
  • 年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤：11
    11
    趁热倒在鱼身上。
  • 年年有余---清蒸老鼠斑的做法步骤：12
    12
    鲜香味美。
本次制作《年年有余---清蒸老鼠斑》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   孕妇   产妇   老人   午餐   晚餐   学生  

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