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口感独特---------甜酱鱿鱼

收录时间：2022-11-25 06:29:44 热度：1514℃

口感独特---------甜酱鱿鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

新鲜鱿鱼 1条
蒜苔 100克
红椒 1个

辅料

甜面酱 适量
生抽适量
盐适量
食用油 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸甜口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

口感独特---------甜酱鱿鱼的做法步骤

1
所有食材准备好，姜蒜切片，葱切小段。
2
鱿鱼洗净后，撕去外面一层膜，在鱼身切十字花刀，先切条，再改刀切块。
3
蒜苔红椒洗净，蒜苔切段，红椒切条。
4
锅加水烧开，放鱿鱼块下锅焯烫，鱿鱼一变卷，立即捞起。
5
将焯好的鱿鱼放入凉水中。
6
炒锅加热，放油，油热后放葱姜蒜炒出香味。
7
先放蒜苔翻炒片刻。
8
蒜苔变绿，大约2分钟左右，依次加入2大勺甜面酱，1大勺生抽，1小勺盐。
9
调味料翻拌均匀后，放入红椒快速翻炒。
10
大约1分钟左右，放入鱿鱼块。
11
再大火爆炒大约1分钟，食材全部入味后，即可关火装盘。

制作小窍门

1，鱿鱼切花刀，除了成品美观外，最重要还是更入味。
2，鱿鱼过开水焯烫，再放凉水，可以保证鱿鱼的脆嫩口感。
3，大火爆炒。

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

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