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传统香酥鸡
传统香酥鸡
冷水浮萍
收录时间:2021-11-22 19:38:00 热度:6480℃
1张图片
食材明细
主料
鸡
半只
辅料
盐
适量
白酒
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
八角
适量
小茴香
适量
油
适量
花椒粉
适量
美食特点
咸香
口味
炸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
传统香酥鸡的做法步骤
1
鸡半只洗净,放入盐抓捏,然后放入白酒抓捏,再放入酱油上色。
2
放入葱姜蒜,将从姜蒜挤捏出水。
3
放入桂皮,花椒,大料,香叶,小茴香充分拌匀。
4
将鸡连带调料放入一个保鲜袋,腌制两个小时。
5
鸡放盘子里上锅蒸一个小时。
6
蒸好的鸡清理掉所有佐料。
7
锅烧热放入盐。
8
放入花椒粉。
9
翻炒均匀。
10
热锅放油烧到八成热。
11
把鸡放入油锅炸成焦黄。
12
盛出。
13
油锅再烧成八成熟,放入鸡复炸。
14
炸好的鸡和花椒盐。
15
将鸡切成块,成品图。
本次制作《传统香酥鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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